5月22日,广东省红促会湾区分会会长、东莞市江西商会常务副会长杨清,带队走进东莞市餐饮行业协会会员企业——东莞市鸿骏膳食管理有限公司进行考察,了解该集团总部物流中心及智能餐厅的运作模式,就基层党建、餐饮行业、食品生产、质量安全等问题进行交流。
中国网中国视窗运营总监、省红促会湾区分会副会长刘献兵,广东红色教育文化发展有限公司执行董事朱菡蕾,广东家装一站装饰公司执行总裁兼党支部书记、省红促会湾区分会常务副会长骆柱霖,省红促会湾区分会副会长、东方书院院长李孟学陪同调研。
杨清一行参观了该集团总部物流中心——东莞鸿骏城市生鲜(农产品)加工配送中心。在现场,一台台智能机器正忙碌地运作。企业负责人杨伟彪说:“为了给消费者提供安全、新鲜和优质的食材,我们采用了合理、科学、规范的现代化食品加工模式生产‘免洗净菜’。”
近年,食品安全问题日益受关注。据介绍,免洗净菜通过科技及机械化运作大大节省了人力资本的同时,还能提高工作效率,节约时间成本,解决食品安全问题。
“我们制定了严格的来料检验、加工自检、出库抽查的品质保证制度,并配有专业的检测仪器和检测人员,为质量把关,为健康加码。从原料到成品,从环境到工艺,全程监控,完善的物流配送,确保食品健康安全。”杨伟彪说。
东莞鸿骏城市生鲜(农产品)加工配送中心是集农业种植及采购、加工、研发、检测、仓储、配送等为一体的综合冷链物流中心。物流中心共三层,占地面积约50亩,建筑面积41550平方米,于2019年6月投入使用。
随后,杨清一行参观了集团总部3.0智能餐厅。在餐厅内,消费者使用微信扫码绑定托盘后,来到取餐区前,将托盘放在心仪菜品前的指定位置,自助取餐,随即显示屏上便出现了所取菜品的重量及价格。
据了解,每台智能设备为一条流动的取餐动线。取餐后,系统会自动结算价格,提升了用餐效率。
杨伟彪表示,智能自助模式可以优化排队动线,提高用餐效率,还能解决非用餐时间段用餐需求,提升产品丰富性和性价比,解决不同顾客的个性化需求,减少浪费,更能基于智能系统大数据分析,提供合理的健康饮食建议。
目前,东莞市鸿骏膳食管理有限公司拥有30余人的菜品研发团队,26个特色餐饮品牌,1000道标准化菜单。企业根据菜品的销量情况,进行菜品淘汰、更新等,并通过智能烹饪设备,标准化操作,保障产品安全、品质,提升烹饪效率,降低人工成本。
杨伟彪说:“自助餐是目前世界上发达国家最推崇的就餐模式,但‘按克定价’的自助餐模式在企业用餐中应用少。我们通过智能称重+自助取餐的方式,结合团餐用餐特点,更受消费者欢迎。”
调研中,广东省红促会湾区分会会长、东莞市江西商会常务副会长杨清较为关心企业基层党建。杨清说:“强化民企党建工作是我国党建领域中的重要课题,能有效推进民营企业的可持续发展。鸿骏集团作为餐饮龙头企业,应当不断强化党建工作,加快建立企业党支部,让党建工作赋能企业发展,让基层党组织在生产、经营的各个环节有的放矢,为企业发展贡献力量,从而让企业与党的事业风雨同舟。”
(刘献兵、卢佳、郑沛聪)